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我が愛子は５歳と２カ月になって
すっかりやんちゃ盛り。
元々わがままですが
以前はもっと素直でおとなしい子だったはずが
全然言うこと聞かないしがんこだし
その上口も達者になって口答えするし
もう憎たらしくてしょうがいときもあって
連れも今が一番手がかかる時期かもしれないと言っています。
でもお手伝い好きなところもあって
料理はおままごと感覚で
卵焼きを焼いたり果物を切ったり
（卵焼きなんかは自分で卵を割って溶いてフライパンでまぜるところまでやります）
最近は皿洗いや床掃除なども手掛けるようになり
まだまだ役にはたってないものの
自発的にやってるところが我が子ながらなかなか感心だったりもする今日この頃。

さて緊急事態宣言が解除されテレワークも終わり
時差出勤ながらオフィス勤務に戻って
ようやく体が慣れてきたところで
先月なにしてたっけと考えたら
ほぼ家にじっとしてたのでネタはナッシング。

まあでも無理やり出すと
月末に僕の誕生日があったので
連れがフルーツケーキファクトリーでケーキを買ってきてくれました。
（子供が食べたがったせいでしょうが）
僕にはバスク地方のチーズケーキが当たりました。



今流行りだそうでなかなか濃厚なチーズの風味がおいしいケーキでした。

それから近所の八百屋でタラの芽が安く売ってたそうで
久々に食べれました。



お勤め品だったせいかあんまり香りがありませんでしたが
まあおいしかったです。
引っ越す前は採れるところが近所にあって重宝してたのですが
今や買わないと食べられないというのは
バーベキューできないのと合わせて引っ越して残念なところです。

さてネタがないついでにちょっと宣伝。

以前も一度宣伝しましたが
ネットで自作曲の販売をしてて
この度アルバムリリースをしました。
アーティストページはこちら。

４年くらい前からこのサイトで延べで８曲のシングルをリリースしましたが
（もうちょっと間違って買ってくれる人がいるかと思ったのですが
売り上げは数百円です）
今回のはその既リリース曲＋αのベストアルバム形式です。
ほとんど２０～３０代の頃作った曲ばかりなので正直言って

恥ずかしい曲ばかり

でリリースすべきかちょっとだけ迷いましたが

どうせ誰も聴かないし

まあいいやということでリリースしました。

興味ある方はどうぞご購入ください。
  

我が愛子は

５歳になりました！

うーん早いなぁ。
もう来年小学校かと思うと
このまますくすく育って欲しいと思う反面

もうこれ以上大きくならないでくれ（かわいいから）

と思ってしまう今日この頃。

さてコロナで我が家も自粛中。
ＧＷは久しぶりにタイのサムイ島に旅行する予定で楽しみにしていましたが
中国人が変なもの食べたせいで
（僕もゲテモノ食いなので人のことは言えませんが）
予約していたツアーもキャンセル。
韓国にもしばらく行けないなぁと思ってたところに
大事に食べていた釜山のハナロマートのキムチもとうとうなくなり
しょうがないので連れがまたキムジャンしました。



今回は白菜の塩漬け工程を強化した甲斐があって
前回より漬かりがいい。
加えてトンチミも



これは上出来。



子もおいしいおいしいというので
あっと言う間になくなりました。
しばらく自家製キムチでしのぐ日々が続きそう。

それから昨年暮れに節税のためにふるさと納税を初めてしてみたのですが
その返礼品が届きました。


（きんかん）


（いちご）

佐賀県の伊万里市というところに納税したのですが
きんかんもいちごも実に美味で
（きんかんは結構な量でこれは食べでがあるなぁと思ってたら
気がついたら２週間たたないうちになくなってました）
当たりでした。
あと４回届くので楽しみです。
  

あけましておめでとうございます。

我が愛子は４歳と９か月になり
気がついたらずいぶんおしゃべりになりました。
女の子なんでむっつりしてるよりは良いですが
たまにとっても

うるさい

ときがあります。

さて先月は子のクリスマスプレゼント旅行ということで
あのフラガールで有名な福島県のスパリゾートハワイアンズ福島に行ってきました。



それも船で


（行きは苫小牧から大洗まで商船三井のさんふらわあ号で乗船時間は約19時間）


（帰りは仙台から苫小牧まで太平洋フェリーのきたかみ号で乗船時間は約16時間）



（どちらも良い船室が当たったので
帰りは船の舳先を眺めることができました。）

おかげで実質ほぼ一泊温泉旅でしたが
子はプールで遊べて楽しかったそうだし
評判どおりフラダンスショーも



すばらしかったので
まあ良かったかと。
詳細な旅行記は4トラベルに投稿済なので
興味ある方はご覧ください。

おまけはクリスマスネタ。
今年は連れと子でケーキを自作しました。
スポンジ買ってきて生クリームをこねて塗って



いちごとチョコレートをのせて



チューブでクリームを飾って



できあがり



原価２千円ほどで
安上がりのわりに結構おいしくできました。
そしてディナーはタッカンマリ



いつもは手羽元でなんちゃってですが
クリスマスなので丸鶏でほんとのタッカンマリになりました。
結構でかい鳥だったので半分くらい残すつもりでしたが
ぺろりと全部食べてしまいました。
なかなかやせられない。
  

我が愛子は４歳と８ケ月になり
ずいぶんはきはきしゃべれるようになりました。
昨日は生活発表会があって
劇でセリフは一つしかありませんでしたが
物おじすることもなく大きな声ではっきり言うことができて
誇らしかったです。
劇中では他の子たちに指示を出しているように見えたので
意外に仕切屋なのかも。
でもみんなで並んで歌う場面など
ついつい後ずさって他の子の後ろに隠れようとするところもあって
やっぱり恥ずかしがりだったりします。

さて先月もネタは特にナッシングですが
９月に釜山のハナロマートで買ってきたキムチがなくなって久しく
（４ｋｇ買ってもせいぜい１ヶ月くらいしか持ちません）
連れも僕も韓国キムチに禁断症状。
１１月頭の連休にソウルか釜山に行こうという話も出たのですが
連れの仕事の折り合いがつかず断念。
しょうがないので連れが思い立ってキムジャンしました。
以前も連れは何度かなんちゃってで漬けてみたこともあったのですが
今回はyoutubeの動画などを参考に丸一日かけて本格的なキムジャンとなりました。


（白菜半玉とネギ）


（カクトゥギも）

コチュジャンと唐辛子と魚醤は韓国から買ってきたストックがあったのですが
米粉がなくてカルディで
アミの塩辛がなくてキャロットで調達し
ヤンニョムはいつも韓国で買ってくるキムチのものとほとんど変わらないくらいのクオリティとなりました。
ただ大根はすぐにいい感じで漬かってくれたのですが
白菜がなかなか浸からなくて
最近ようやくちょっと漬かってきたかなというところでもうほとんどない。
水抜きが足りなかったのかもしれません。

でキムジャンの日はポッサムといきたいところでしたが
面倒で手羽元タッカンマリ



で東大門の明洞タッカンマリばりに浅漬けキムチ



と思ったのですが
前述のとおりぜんぜん漬かってなくて残念な結果となりました。
ちなみこれは連れ製のタデギ



これは夏にソウルに行って明洞タッカンマリで食べたときに連れがこっそりタッパに持ち帰って
秘かに徹底研究した結果
既に完全マスターしています。

てなわけで連れ製キムチはそのままだとイマイチですが
料理にはなかなか使えます。
別の日にサムギョプサル＆キムチチゲ


（肉はコストコで購入でこの肉はうまい）

このキムチチゲに白菜キムチを使ってみましたが



なかなか絶品になりました。

尚この日は楽天で注文したセンタクマッコリが届いた日で



コンベ



これ釜山で飲むのと同じ味で
実においしかったです。
なんでも冷蔵コンテナで直輸入したものだそうで
生マッコリが日本でこの鮮度で飲めるようになったかと
うれしい限りでした。
１０本５８００円のセットを買って
１０日で飲み切って既にありません。
（なにせ鮮度が命ですから）

おまけはラーメンネタ。
実は歩いて行けるほど近所に越してきたのですが
たぶん引っ越してから初めて行ったくらりの白



これはやっぱりうまい。



この後別の日連れは職場の同僚と行って黒を食べたそうですが
それもおいしかったけどやっぱり白がベストだそうでした。
  

我が愛子は４歳と７ヶ月になり
読み書き学習を強化。
毎日晩御飯を食べた後
連れがベネッセの教材を使ってワークさせてます。
ほめて伸ばすのびのび教育なので
スパルタな僕からしたらこれでいいのかと思いますが
現代っ子はしょうがないのかな？
僕が教えると子は嫌がります。

さて先々々月、先々月と海外旅行ネタが続きましたが
先月はまったくネタなし。
１０月は恒例の資格試験があって
ほぼその勉強にかかりきりでした。
今回のが最後の資格で
今回合格すれば来年からはのんびりできるなぁ
などと考えながら受験してきました。
受かってれば良いですが。。。

で、まったくネタがないので
昨日の夕食に連れが作ったメウンタン



引越て遠くなってしまいましたが定期的に小松水産まで行って
魚のアラを買い出してきてストックしているので
よく作ります。
（近場で魚のアラが売ってるところをまだ見つけていないのです）
メウンタンについては連れは完全にマスターしたようで
先々月釜山に行ったときにチャガルチの焼き魚屋で食べたメウンタンの味が
いつもウチで食べてるのとほとんど変わらなくて
いつのまにと驚きました。
  

我が愛子は４歳と６カ月になり
気が付けば身長は１メートルを超え、体重は１７Kgくらいと
当たり前といえばそれまでですが大きくなりました。
写真を見返すと半年前とは顔つきも全然変わり
今更ながら子供の成長の速さに驚くばかり。
こんなにめんこめんこしてられるのもいつまでやら。

さて先月は釜山に行ってきました。
今回はチュソクの連休とかぶってしまって不本意でしたが


（いつもの済州家でウニワカメスープとアマダイと海鮮チゲと


アワビ刺し


茹でキモ付き）


（チャガルチでコムジャンオ）


（チュンアンシクタンでテグタン）

などで我ながら健闘したとほめてあげたいところ。

詳細な旅行記はまた4トラベルに投稿済なので
興味がある方はご覧ください。

おまけは
釜山で今回本命だったキムチチゲが食べれなかったので
悔しまぎれに自宅でつくってみました。


（連れが子を連れて実家に帰ったときに一人飯でサムギョプサルとキムチチゲ）


（我ながらうまくできたキムチチゲ）


（サムギョプサルはわぼいそ釜山のヒョンジンさんのまねをして食べてみたり）

コストコの宗家キムチ半分と釜山のハナロマートのキムチを半分ずつ使って作りましたが
なかなかおいしくできました。
作ってみて思いましたが
キムチチゲはレシピよりもキムチの出来次第ですね。
たぶんハナロマートのキムチだけでつくればもっとおいしくなったでしょう。
  

我が愛子は３歳と１０ヶ月になって
youtubeのお遊び動画というのかな？
子供がママゴトなどして遊んでる動画に夢中です。
連れの退役したiphone6plusで見てるのですが
スマホ見過ぎて寄り目になった子がいるというのを連れのお母さんから聞いて
ちょっと心配。
特に我が子は凝り性で日に３本以上見続けたりするので。。。
あと塗り絵がとても上手になりました。

さて先月もネタはナッシング。
（ああそういえば新卒で入社した会社の同期の旧友と１０年ぶりくらいに飲みに行く機会がありましたが
写真はなし。
年とった以外はみんな相変わらずで安心しましたが。）
休みはひたすら断捨離で過ぎて行きました。
ようやくLPレコードの取り込みが終わって
先日専門店に買取っていただきました。
１４０枚くらいあったので結構まとまった金額になって
良い小遣い稼ぎになりました。
カセットテープはまだちょっとしか進んでなくて
これは時間切れになるかなぁ。。。
（どっちかというとこっちのほうが貴重な音源が多いのですが）

というわけでいつだったか週末連れがタッカルビを作ろうとしていたのを
作り方が違うと言って僕が取り上げてもといで作り直したタッカルビ



子には赤みそだけの辛くないのを



我ながらまたうまくできたと思うのですが
子はあまり食べてくれませんでした（寂）

ネタがないので少し付録話を。
ここのところ断捨離話が続きましたが実は引っ越します。
現在の住所には僕が確か２歳のときに越してきて
（当時は周りはほとんど水田と畑だったっけ）
５０歳を過ぎた現在まで大学時代と新卒社会人になって３年目でＵターンするまでの間以外はずっと住んでました。
この間家は２回建て直して
現在の家は僕が２７歳の時に僕が建てて昨年１月に完済するまでローンを払ってました。
ということで愛着がないわけはないのですが
いかんせん同じところに長く住み過ぎて
いいかげん飽きました。
それに築２０年以上過ぎた我が家はいろんなところにガタがきていて
そろそろリフォームと思うと資金繰りから業者選びから何からいろいろ頭が痛かったのですが
昨年連れが良い住み替え物件を見つけてくれて
とんとん拍子で良い条件で契約することができて
正直ほんとにほっとしました。
先日引越の契約も済んで
今日は神社に行って家内安全のお祓いもしてきて
なんだかとってもすっきりした気分。
引っ越すのが楽しみだなぁ。。。
  

あけましておめでとうございます。

我が愛子は３歳と９か月になって
すっかり人見知り。
先月は七五三の写真を撮りに写真屋さんに行ったのですが
どうやらスタッフに人見したようでずっとママから離れず
着替えやメイクもままならない状態だったので
２回も写真屋に行ったのに結局撮れないまま断念したのでした。
年始で連れの実家に帰ったときも
久しぶりに会ったいとこたちにも人見するし
そのくせ家に帰ってきたら些細なことでごねてわがままし放題。
この内弁慶ぶりは誰に似たのだろう。。。

さて先月は先述の七五三トライ以外は断捨離に勤しんでいました。
カセットテープの前にＬＰレコードもあったことに今更ながら気づいて
その音抜けの良さに改めて感動したり
反面静電気に弱いのに苦労したりで
七転八倒の一ヶ月でした。
なのでネタはナッシングなので
今年もおうちごはんネタでお茶濁し。

まずクリスマスはどこも混んでて買い物に出るのも面倒なので
２週間前にコストコでホールチキンを買って冷凍して
解凍したものを使いました。



冷凍した分味は落ちてましたが
元々大味なものなのでそんなに気にならず。
これはありがたがらずに
（値段も７百円くらいですから）
フォークでちびちびついばんで酒のアテにするのも
おいしい食べ方だなぁと思ったりしました。

それから年末は
連れの職場の先輩が
牡蠣を送ってくれたのでそれを堪能しました。
なんと厚岸産のおいしい牡蠣でした。



たぶん３年ものをごろごろ大量にいただいたので
しばらく楽しめました。
Ａさんありがとうごさいます。
さらに次の日には私作のタッカルビとともに



最後は年明けに牡蠣クッパにして



いただきました。
牡蠣クッパというと
ソウルにはキムミョンジャクルクッパというおいしい牡蠣クッパ屋さんがあるので
次回行ったときにはお勧めいたします。>Ａさん
詳細は連れに聞いていただければと思います。
  

我が愛子は３歳と２カ月になって
よく踊ります。
どこで覚えたのかわかりませんが
なんだかクネクネと妖艶な振り付けで
テレビの音楽に合わせて踊ったりします。
うーんかわいいのだけれどちょっとストレンジ。
あとK-POPが大好きです。

さて先月は
ここしばらく懸案だった通信費の削減に取り掛かって
某MVNOにMNPしました。
我が家は携帯もそうですが家のインターネット回線もソフトバンク（ＡＤＳＬですが）で
キャリアの選定からなにからでいろいろ悩んで激動の１ヶ月でしたが
無事乗り換えを済ますことができました。
あいにく契約月ではなかったの解除料もかかりましたが
３ヶ月ほどで黒字化できるでしょう。
試算では年間で１回家族で韓国旅行できるくらい浮くはずなので
もっと早くすれば良かった。
乗り換え後の携帯も家のネット環境も今のところ実に快適で何不自由ない。
ちなみに今度はKDDI系で統一して
家のネットもwimaxにしたので
そのうち固定回線も解約するでしょう。
さあこれから貯金するぞう。

で今月のネタはこれです。



３月の釜山旅行で
チャガルチのハナロマート（農協）の２階の業務用コーナーで買ったもの。
予想したとおりの品物でした。
商品名はサゴルの粉末。
サゴルとは牛四脚骨のことだそうで
要するに牛骨スープの濃縮粉末とのこと。
ハングルの仮想キーボードとグーグル翻訳を駆使して
パッケージの裏の説明を解読したところ

製品の特性
本体品高濃縮の牛四脚骨エキスを主原料として使用して噴霧乾燥した粉末状のコムタンの固有の味と（以下面倒になってやめました）

用途
ソルロンタン、コムタン、ブデチゲ、ヘジャング、雑煮など（途中不明）の調理時にスープとしてご利用いただければ、より濃い四骨肉水とコムタンの味を楽しむことができます。

調理方法
1人前に小さなチャトスル（3-5g）の本製品を使用して沸騰したお湯に溶解してお召し上がりたり、2~3分煮込みでお召し上がりください。
ネギと春雨などを添えて召し上がればさらにおいしい製品の味を感じることができます。

とのこと。
思ったとおりソルロンタンの素でした。
で実際に調理方法の説明に従って作ってみたところまさしくの味になりました。
（一緒に煮たのが鶏肉だったのでちょっと違いましたが）
これはしばらく楽しめそうで
かなり得した気分だったのですが
今ググったら楽天でも千円で買えるみたい。
（ハナロマートでは３００円くらいでしたが）

それからある日コストコに買い物に行ったとき
今日は洋食を食べたいねと連れが言うのでそれ系を買うつもりだったのですが
韓国食品が軒並み試食を展開していて
つい買ってしまったのがチーズタッカルビ



１８００円でこの量です。
味もなかなか良くて
子は辛くて食べられないから二人ではちょっと全部は無理だと思ったのですが
ぺろっと食べてしまいました。
チーズもたっぷり



これはリピート必須ですね。

最後はちょうどMNP実施した日は僕の誕生日で
連れは魚鮮の寿司でお祝いしてくれました。



まあおいしかったですが
家族３人分買うと５千円くらいになったので
これならがんこ鮨の出前にすれば良かったと
買った直後に思いました。

さてこれでとうとう人生云年の大台に乗りました。
ラストスパートですね。  

我が愛子は２歳と８か月になって
チャイルドシートがきつくなってきました。
ググってみるとジュニアシートへの移行は
身長１００ｃｍ前後ということで
我が子もちょうどそれくらい。
気づけば大きくなったもんだなぁと
感慨もひとしおな今日この頃。
あとさんざん我が子はわがままと書いてきましたが
他の子はたいていもっとひどいそうで
ちょっと評価が厳しすぎたかと反省しているところです。
まだ３歳にもなってないのだから
もうちょっと温かい目で見守ってあげなくては。

さて先月も地味なひと月でしたが
小ネタを少々。

まず断捨離でブックオフにものを売りに行った帰りに
昼何食べたい？と子に聞くと
ラーメンというので
最近連れがちょっと感動したという
菊水のカリフォルニアというところに食べに行きました。
連れの職場の近くにあって
職場の同僚に勧められて知ったそうです。
お店はアークスそばの住宅街にあってちょっとわかりにくいところにありますが
人気店のようで結構行列ができていました。
３０分ほど待って席につけて
注文したのは塩煮干しそば



煮干しとか魚介出汁のラーメンは味がぼんやりしたものになりがちなので
我々夫婦の好みからするとＮＧだったのですが
これはありかもといううまさでした。
なんだかわかりませんがちょっと変わった風味と
独特なキレとパンチがあったように思います。
しかもワンコイン５００円。
７、８００円するならともかく
この味でこの値段ならリピートありでしょう。
尚結構油がきついそうなので
油少なめと頼むのが通のお勧めだそうでした。
ああそれと大盛りというのができなかったです。

次に子の保育園の生活発表会という学芸会みたいなものを見に行った帰りに
ランチに寿司を食べに行きました。
東札幌のイオンのすぐそばにある尾州鮨というお店で
回転鮨でなくちゃんと対面で握ってくれるところでした。
こちらも連れの職場の同僚のお勧め。
店内は結構広くて小上がりの卓も多くて
ちゃんと禁煙席もありました。
ランチセットでいくつかメニューがあって
これがサラダと茶碗蒸し付きで１２００円くらいのセットでした



握りが大きいのでこれだけでお腹いっぱいになりました。
味も悪くない。
この値段ならなかなかのコスパだと思いました。
こちらも近くに行ったらまた入りたいところ。

最後に昨日は連れの旧友の女子会があって
連れが子を連れて実家に帰ったので
一人飯。
一人飯のときは韓国料理と決めていて
また即席タットリタンを作りました。
今回は簡単にレシピを紹介。
まず具材と調味料はこう


（具材は鶏むね肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ
調味料はサムジャン、コチュジャン、唐辛子、にんにく、しょうが、
酒（台湾焼酎）、砂糖、醤油、塩、黒コショウ、ゴマ油、鶏ガラスープ、ダシダ、
エゴマの粉）

調味料を適当にトゥッペギに突っ込んで



鶏肉を入れて混ぜ合わせてその他具材もぶっこんで



水を入れて煮込んで灰汁をとって



上がりに青ネギとエゴマの粉を入れて



出来上がり。
このように非常にいいかげんな作り方なのですが
これが意外といけるのです。
でこの日の食卓はこのように
（メインは鶏もも肉のグリル）



箸も鉄箸にしてなりきってみました。
ちょっと灰汁を取り過ぎたような気がしましたが



まあおいしかったです。
あと肉はやっぱり手羽元のほうがいいですね。
とか考えながら
ＷＯＷＷＯＷで撮りためてある韓国サスペンスの映画を見つつ
ゆっくり食事を楽しみました。
言ってはなんですが
やっぱり子がいないと楽ですね。
（当然いないと寂しいですが）

  

我が愛子は２歳と６カ月になって
箸で食べ物をつかめるようになりました。
（子供用の指穴のついた箸でですが）
でもまだまだ食事のマナーは最悪で
ベビー椅子の上で踏ん反り返るは片膝立てるは
なんだかもぞもぞして片時たりともじっとしていない。
面倒になったらなんでも手づかみで食べるし
気に入らなかったら食べ物を投げるし
飽きたら遊んで食べ物をぐちゃぐちゃにするし
スプーンやフォークで食卓をカタカタたたくし
何より口を開けたままくちゃくちゃ食べるので
大変行儀が悪い。
さらにしかると逆切れするのでもうたちが悪い。
女の子だというのに
もうちょっと大きくなったらなんとかなるのだろうか？
しつける自信を喪失しつつある今日この頃。。。

さて９月のネタは
８月のＪＡ祭りと同様ここ数年固定の
連れの誕生日＆結婚記念日のお祝いに買ってきた
フルーツケーキファクトリーのケーキ
（今年はちょっとケチってしまった）



結婚１０年目なのでドーンと海外旅行でも行きたいところでしたが
予算も暇もないので例年どおり。
でもまぁ連れも子も喜んでくれたので
（夫婦とも左党の我が家ではケーキなんてめったに買わない）
何よりでした。

それだけだとあんまりなので
今月も付録でラーメンネタ。
昨年暮れに戻ってきて以来足しげく通うつもりでしたが
気が付いたらすっかりご無沙汰で９か月ぶりくらいだった
縁やのエビ味噌と



元味の塩



どんぶりのコンパクトさにこんなに小さかったかと一瞬ひるみましたが
やっぱり味は最高。
このときは元味のうまさが沁みました。
エビ味噌は大盛りにして連れと子がシェアしましたが、
子はどうやらエビアレルギーらしくて
この後湿疹が出て困りました。

それから３連休のときのことですが
連れの父方の系でご不幸があって連れが子を連れて葬儀に行ったので
連休はほとんど一人暮らし。
二晩も一人飯だったのでコストコで買い置きしていた鶏手羽元を使って
一晩目はなんちゃってタッカンマリ、
二晩目は面倒になったので即席タットリタン


（タコは連れのお母さんからいただきました）


（見た目は汚いですが。。。）

二晩目は予定外でほんとに面倒だったので
チゲ鍋に適当に具材と調味料を突っ込んで煮ただけでしたが
脳内トリップで韓国に来ているかと思うほどのうまさでした。
（もちろん本物には及ぶまじ）
一晩目のタッカンマリもそうでしたが
韓国料理作り始めて早ウン年、もはやすっかりコツをつかんだようで
一人飯は韓国料理がてっぱんだと感じた夜でした。
  

我が愛子は２歳と１ヶ月になって
相変わらずいやいや期で手を焼いております。
でも３歳児向けのパズルが自力で完成できるようになったり
アルファベットが言えるようになったり
着実にスキルアップしているようで
親ばかながらも誇らしい今日この頃。
もうちょっと上品に食事できるようになってくれたら言うことないのですが。

さて先月はなんだか忙しくて
週末も休んだ気がしないほどだったので
ネタはナッシング。
なので困ったときの料理ネタ。

まず３月の韓国旅行でエゴマの粉などを買ってきたので


（エゴマの粉）


（ジャガイモのトック）


（サツマイモの春雨）

それを使ってまたカムジャタンを作ってみました。
以前作ったときは自家菜園で採れたエゴマを使ったらなかなかそれらしい味にはなったのですが、
なんだかずいぶん脂っこくなったので
（３月の旅行で久方ぶりに食べて改めて思いましたが
カムジャタンなど韓国の肉鍋って生臭さとか脂っこさがまったくなくて
実にさっぱりさらさらしているものなのです）
今回は肉の血抜き油抜きを徹底しました。
まずスペアリブは脂身をそぎ落とした上で水に漬けて３時間、
その後しっかり下茹でしてこのように



その他具材はこんな感じ


（じゃがいも、長ネギ、カルディで買ってきたエゴマのキムチに大葉、
写真にないですが玉ねぎと白菜代わりにキャベツも使いました）

ヤンニョムをつくって





下ごしらえ完了。
で調理開始。
まずごま油で肉を炒めて焦げ目がついたところで水を入れて芋を投入



煮立ったところでヤンニョムを入れて



イモに箸が通るくらいになったところで玉ねぎをキャベツを投入


（キャベツは水気が多いのでスープが薄くなったような気がしたので
入れないほうが良かったかと後悔しました）

玉ねぎとキャベツがしなっとしたところで火を止めます。



さてこの日は連れが子を連れて実家に帰っていて僕は一人飯。
カムジャタンは次の日の家族用も兼ねての量だったので
ここから一人分を別鍋に取ります。



そこにエゴマのキムチと長ネギをのせて



大葉と春雨とエゴマの粉をのせて



なんとなく見た目もテジョカムジャグッのカムジャタンのようになりました。
でこのように



しかーしエゴマのキムチというのは期待したようにスープに溶けず



味は今一つでした。
（反省の甲斐あって脂っこくはなりませんでしたが）
やはりエゴマは生でなくてはいかんということですね。
しかしめげずにポックンパまで



完食しました。
尚春雨は大きな袋のを買ったので大量にあったので
しばらくいろいろ楽しめると思ってたら
ある日連れが残り全部をチャプチェにしてしまって


（次の週だったか次の次の週だったか
ロッテマートで買ったレトルトスープで作ったプデチゲの
左手にあるのがそのチャプチェ。
なかなかうまかったですが。。。）

なくなってしまい
涙を飲みました。
  

我が愛子は１歳と４カ月になって
突発的に意味のある言葉（うんち出たっ！とか）
を発するようになりました。
でもまだおっぱいバイバイできてません。
やっぱり親が年寄なので甘やかし過ぎたのか
今後がちょっと心配です。

さて先月は九州は宮崎にいる姉のところにわけあって急きょ行くことになり
せっかくだからついでに九州観光してきました。
由布院で温泉宿に泊まったり



博多でもつ鍋食べて



屋台で飲んだり



なかなか楽しい旅になりました。
旅行記は4トラベルのほうに執筆中なので
興味ある方はご覧ください。

その他にも連れの友達Ｋさん（旧姓Ｔさん）宅に遊びに行ったり
先月は楽しいことが多かったのですが
今回は料理ネタをメインにすることにしました。

１月にグアム旅行の帰りに久々に韓国に寄りましたが
そのときは子もいたので満喫とはいかず
その後も韓国グルメ恋しさは募るばかり。
というのもそのときに我が心のテジョカムジャグッでカムジャタンが食えなかったら。
（それだけではありませんが）
今年は自家菜園でエゴマがたくさん採れたので
ある週末のことこれを使ってカムジャタンに挑戦してみようということになりました。
で買ってきたのは豚のスペアリブ



カムジャタンは豚の背肉を使うのですが
そんなものはスーパーで買えないのでこれです。
その他の食材は我が家で採れたエゴマと



ネギ



と後はカムジャタン必須のじゃがいもだけです。



今回はググってコウケンテツさんのレシピでつくってみることにしました。
まずヤンニョム（酒、みりん、ごま油、味噌、しょうが、にんにく、コチュジャン、とうがらし、塩、コショウなど）をつくって





それからスペアリブはホークで刺して



茹でて灰汁を抜いて



茹で上がりをきれいに水気を拭きます。
それからこれをゴマ油で焼いて



焦げ目がついたところでヤンニョム投入



じゃがいもも投入して水を入れ



ここからレシピでは鍋にフタをして４、５０分煮込むとありましたが
途中スープが煮詰まりそうだったので３０分ほどで一旦火を止めました。
その後カセットコンロに移してネギと



大量のエゴマを入れて



その上にすり白ごまを投入



テジョカムジャグッだとここはエゴマの粉なので
その代わりですね。
それからちょっと煮込むとこのようになって



見た目はなんとなくそれっぽい。
食べてみるとちょっと違うなぁと思いましたが
そのうちエゴマが溶けてくると僕らのテジョカムジャグッのカムジャタンの味に近くなりました。
やはりあの味は半分はエゴマの味というこなのか？
ただ肉がスペアリブなので脂肪分が多くてその分スープが脂っこい。
もっとしっかり下茹でして脂肪分を流したほうが良かったです。
（肉の量も多すぎて半分以上残しました）
で〆はいいかげん凝縮されたスープに



海苔とご飯を投入してポックンパにして



それっぽい味に。。。
なんとなく韓国行った気分になれましたが
却ってますます韓国に行きたくなりました。
今度はいつ行けることやら。

続けて料理ネタ。
九州旅行から帰ってきて１週間後に
反省会ということで連れがもつ鍋をつくりました。
実はいつぞや連れのご両親が来たときに近所の居酒屋で食べたもつ鍋がおいしかったので
それ以来何度か連れはもつ鍋にチャレンジしてたのですが
本場博多で食べたときに私のもあながち遠くないと思ったそうで
今回その記憶を元にレシピを再構築したそうでした。

食材はまた自家菜園で採れたニラとスーパーで買ってきたもやしとキャベツ



後はスーパーで買ってきた生ホルモンを醤油とニンニクで煮て



灰汁をとったところで野菜をトッピング
（ニラなんて楽天地ばり）



しばし煮てこのような状態に



見た目はイマイチですが
なかなかそれらしい味になってました。
もつ鍋に合わせるのは当然黒霧島だろうとねだったら
連れは特別に買ってくれました。
（いつもはビッグマンです）
〆にはラーメンを入れて



卵麺なので九州風ではないでしょうが
良い出汁が出ててなかなかうまかったです。

おまけは昨日久しぶりにラーメン屋に行って食べたラーメン（塩）。




平岡のイオンにある久楽に久しぶりに行きました。
子がいるのでラーメン屋自体ずいぶん久しく行ってませんでしたが
そろそろ我が子もある程度なんでも食べれるようになってきたようなので
チャレンジしてみました。
ほんとは穂高に行きたいところでしたが
子供用の椅子があるかどうか不安だったのでこちらに。
こちらの店は手堅い味で結構使えます。
子供用には炒飯付きのセットもあったりして
ちょうど半額キャンペーン中のようでしたが
気づかず普通にラーメン二つ頼んで子とシェアしました。
ちょっと失敗しました。
  

我が愛子は

１歳になりました！

うーん長かったような短かったような。
誕生日は連れのお母さんが一升餅をつくって祝ってくれました。



僕は知らなかったですが
一升餅とは一升の餅米でつくった餅で一生食べ物に困らないようにと願いをかけて
子供の１歳の誕生日を祝うものだそうでした。
１歳の誕生日にこれを背中に背負って歩くと縁起が良いそうで
連れも連れのお兄さんも１歳でこれを背負ってしっかり歩けたそうですが
我が子はちょっと無理でした。
重いのもそうだと思いますが
餅を入れた風呂敷を体にくくり付けようとした時点で
極度に束縛を嫌う我が子はもうだめみたいでした。


（モザイクの向こうははんにゃべそ）

まあ多少の縁起に頼らず
自分の人生は自分で切り開いてください。
その日はお母さんの料理で誕生日ディナー



おいしくいただきました。

次の日はお母さんが我が子を見てくれるというので
お父さんも一緒に久々にラーメンでも食べに行こうということに。
その数日前に室蘭の大王がテレビに出てたこともあって
そういえば行ったことがなかったよねと
国道３６号線沿い道の駅ウトナイ湖近くの店舗に行ってみました。
ここは連れの実家に行くのにいつも通りがかるのですが
ついぞ入ったことがなくてお初でした。
店内



外観からはわからなかったですが結構広くて明るい。
さて大王といえばカレーラーメンですが
ちょっとリスキーだったので僕だけ人柱になりました。
元祖カレーラーメンと



塩ラーメンと



醤油ラーメン



塩と醤油はなかなかうまくて
特に塩はかなりレベルが高いとおもいましたが
やはりカレーラーメンは我々にはNGでした。
いやまずいわけではないのですが
ほんとに普通のカレーにラーメンが入っているだけのようで
カレー自体特別うまいわけでもないし
これなら普通のラーメンのほうがおいしいよねという結論でした。
でも周りを見渡してみると他の客はほとんどみんなカレーラーメンを食べていたので
我々のほうが特殊なのかもしれませんね。

続いて今月のコストコネタ。
春分の日にキムチなど不足品の補充のために出張りました。
でこのように



しかし宗家キムチの量が同じ値段なのに３００ｇも減って



ショック！
徳用から特選になったせいかもしれませんが
味のほうは変わらないような。
この日のディナーはポッサムでした。



連れお得意のポッサムですが
いまだに本物の味がわからない。
これで合ってるかどうかいつか確かめたいところです。

最後はその一週間前のこと。
連れが子を連れて実家に帰ったので
久しぶりにゆっくり一人ディナー。
何を食べようかなぁ♪としばしウキウキしてみましたが
先日のグアム旅行の滞在費が意外に高くついて緊縮財政の我が家なので
あまりぜいたくもできず、
買い置きの手羽元でタッカンマリをつくることにしました。
材料はこれだけ



適当に仕込んで


（ニラはタデギに合わせます）

次はタデギ




（分量はテキトーです。）

ちょっとしゃびしゃびになってしまいましたが
なんとなくそれらしい味にはなりました。

次に鶏がらスープをつくって手羽元を入れ
しょうがをたっぷりと


（ダシダもちょびっと入れました）

ジャガイモを入れて



しばし煮込みます。
芋に箸が通るくらいになったところで



他の野菜を入れて



ちょっと煮込んでできあがり。
でこんなふうに



いただきました。
なかなかスープもそれらしい味がして



我ながら上出来。
締めは雑炊（というかポックンパになりましたが）にして





完食。
久しぶりに実にのんびり食事できました。
ただ残念だったのはチャミスルがなかったこと。
しょうがないのでビッグマンで流し込みました。

  

我が愛子は３か月になって
よくしゃべるようになりました。
何を言ってるのかさっぱりわかりませんが。
あと首の湿疹がひどくて病院に行ったら
かびの一種だと言われました。
塗り薬を処方してくれて
塗ったらあっという間に改善しました。
汗疹だと思って日に何回も沐浴させたりしてもなかなか治らなかったのに
やっぱり病院行くのが一番ですね。

そんな感じで先月も我が子にかかりきりで
休みの日もおむつを変えたりだっこしたりしているうちに
何もしてないのに一日終わってた
というある意味今しか味わえない幸せな日々を過ごしていたので
まったくネタがありません。
なので今月もおウチごはんネタ。

３か月の月誕生日の日は
ポッサムでお祝いしました。





連れは以前も一度トライしたことがあって
そのときは某タレントのレシピでつくってなんだかおいしくできなかったのですが
今回はクックパッドのレシピを参考につくったら大成功でした。
この日は特別に連れも飲酒。



これは１月にソウルに行ったときに買ってきたマッコリの最後の１本でした。
たぶん長寿マッコリの上位品だと思うのですが
癖が強くてどっちかというと長寿マッコリのほうがおいしいのではないかと思いました。

ところでこれは



ウチの家庭菜園で採れたチョンガ大根を使ったキムチです。
あみの塩辛を使ってこんな風に漬けて



なかなか本格的なものになりました。
（この葉っぱのところがまたおいしい）
連れももうすっかりキムチはお手のものになったみたい。
加えてこんなのとか



こんなのとか



テンジャンチゲもなかなか板についてきました。
最近はこんな感じの食卓が



めっきり増えました。
韓国人の家庭みたいです。
（連れ曰くお金も手間もそんなにかからないのにそのわりに充実した食事に見えるところが良いそう。
確かに汁ものがあるとなかなか満足感がある）
ちなみにこの鍋もいつぞやソウルに行ったときに広蔵市場で買ってきたものですが
熱伝導性が抜群な上に保温能力も高く
非常に重宝しています。
もうひとつ欲しいところ。
（こんな鍋で食べるスンデクッは最高においしいのですよ。
また行けるかなぁ韓国）

そういえば先月中ごろまたタッカルビをしました。
あの感動を連れにも味わわせたいということで私作。
今回は２人分ということで
スケールメリットを生かしてしっかり濃い口にできたので
（ちゃんとキャベツを使ったし砂糖も入れ忘れませんでした）





我ながら傑作になりました。
連れもおいしいと言ってくれました。

ところでこのとき西友で買ってきたキムチを味比べしてみました。
牛角のと





これ





どちらも韓国産でしたが
牛角のがわりとコクがあって日本人向けそうな感じだったのに対し
後者のほうがしっかりと酸味があって韓国らしいキムチのような気がしました。
酸味といえば新札幌卸売市場で買えるこのキムチも



自然な酸味があって我々好みです。

それと最近よく買うこのチャミスル



これも新札幌卸売市場で買えるもので
ボトルが大きいのが難ですが
あたりまえですがちゃんとチャミスルの味がします。
７００ｍｌなのでで小瓶にすると３本弱くらいでしょうか。
これで６２０円なのでそれほど高くもない。
さすが一度に１本飲むとへべれけになりますが
最近のお気に入り。
韓国焼酎は薬臭いとか言う人が多いですが
僕はそんなことないと思います。
すっきりしていてアルコール度数も２０度くらいと低めなので
ストレートで飲んで肉料理とか脂っこい料理を流しこむには最適だと思います。

さて韓国ごっこばかりしていてわけではなくて
連れが最近はまっているのはステーキ。
妊娠中は肉をまったく受けつけなくなって肉好きの僕は大変困りましたが
最近食べれるようになって牛肉がお好みだそう。
母乳が詰まるので脂身の多い肉はだめですが
ある日ローストビーフ用のモモ肉を買ってきてステーキにしたら
これが見事にはまったそうでした。
なのでモモ肉ステーキは先月は日曜に２週続けて食べて
３週目はちょっと違う肉ということでロース



にしてみました。
こちらも新札幌卸売市場で１枚４００円くらいで買えるオージービーフです。
ちょっとスジが多いのが難ですがなかなかおいしい肉です。
この日は休日でしたが仕事の関連で札駅付近に出張ったので
帰りにビックカメラの酒屋に寄って自分用のワインを買ってきました。
コノスルのシラー



久しぶりでしたコノスル。
独身時代はよく楽天のワインショップで６本４０００円くらいのセットがあったので
よく飲んでました。
安くておいしい非常にコスパの高いワインですよね。
この日はこんな風にディナー



ボリューミーな肉に大満足でした。

最後は久しぶりに連れが作ったラープ



輸入食品屋には調理セットがよく置いてるので以前はよく食べてましたが
今回は久しぶりでした。
なかなか辛くて困りましたが
なつかしい酸っぱ辛さ。
タイにもまた行きたくなりました。
  

我が愛子は２か月になってよく笑うようになりました。
自分の子供ってほんとにかわいいもんですね。

先月は連れも僕も我が子にかかりきりだった上に
いろいろ嫌なことや
晴天の霹靂のような悪いことが重なってしまって
実にさんざんでした。
なので今月号はお休みしようかとも思ったのですが
まあ月課だし、無理やりネタもつくったし（どうでもいい話ですが）
ブログを書くのは数少ない楽しみの一つでもあるので
ここは拙話をひとつ。

生来軟弱な性格な私なので
４０数年かけてたいていのことには落ち込まないように鍛え上げてきたつもりだったのですが
連れが所用で実家に帰省している間
そんなこんなでなんだか久しぶりにどっと気がふさいでしまって
これではいかんと
そういえば鶏もも肉が買ってあったなということで

ここはぱあっとタッカルビを作ってみよう

と思い立ちました。
（タッカルビというのは韓国料理で
簡単に言うと鶏肉と野菜の辛みそ炒めです。
ああちなみに言うと僕は韓国人じゃなくて生粋の日本人ですが
韓国料理が大好きです）

まずこれらの調味料を使ってヤンニョムをつくります。
（分量は適当です）


（右から酢、酒、しょうが、にんにく、唐辛子粉（一味の容器ですがちゃんと韓国製を詰めてます）、コチュジャン、しょうゆ、ごま油、塩、コショウ、味噌。砂糖を入れるのを忘れました）

次に鶏もも肉を一口大に切って
つくったヤンニョムに漬け込みます。



クックパッドのレシピによると半日ほど漬け込むそうですが
思い立ったのが食事前だったので
野菜の仕込みなどにかかる３０分くらいの間だけ漬け込みました。
野菜はありものでこれらを


（左からレタス、長ネギ、玉ねぎ、ピーマン、じゃがいも）

本来はキャベツを使うそうでしたが
なかったのでレタスで代用。
こんな風に仕込んで



ホットプレートで調理開始。
まず野菜を敷いて
その上に漬け込んだ鳥をのせて



フタをして蒸し焼きにします。
芋が柔らかくなったころにフタをあけて



軽く炒めていい感じになったところでチーズをかけて



またフタをして蒸してチーズがとけたところで



できあがり。
オンサイドには宗家キムチ


（このキムチ生協でしか見かけたことないですが、
日本のスーパーで買えるキムチの中ではNo.1ではないかと思います）

でこんな風に



食しました。
ちょっと辛さが足りなくてユガネのようにはいきませんでしたが
まあなかなかそれっぽい味になりました。
締めはちゃんとポックンパにして
（韓国海苔がなかったのでぜいたくに白子のりを使いました）



完食しました。
我ながらなかなかうまかったです。
やっぱりしっかり食べるのが健康の基本ですね。
（ちょっと食べ過ぎでしたが。。。）
なんとなくちょっと人間らしい気持に戻れてこの日はよく眠れました。

以下おまけ。

基本母乳で育てる方針なので
あれほど酒好きだった連れもずっと飲酒を断ってたのですが
ただでさえ育児ストレスがたまってるところに
ある人（恥ずかしながら私の父です）のわがままにつき合わされて要らぬストレスを抱え込んでしまって
さすがにたまらず一日だけ我が子には粉ミルクでがまんしてもらって
ちょっとはめをはずしました。
ワインを飲んでたらそういえば変わったポテチがあったよねと食べてみたら



これが超うまい。
アメリカ製のようでしたが
ワインにもよく合いました。
カルディで買って確か一袋３００円くらいしたのでまあぜいたく品ですが
それなりの値はあるかと。

あと久しぶりに買ったＣＤネタ。
わが師と仰ぐトッドラングレン翁の久しぶりのオリジナルアルバムと



ボズスキャッグスの最近の新作。



トッド翁のはまたまた打ち込みで
往年のファンとしてはちょっと物足りないですが
これはこれで楽しもうというところ（ファンですから）

ボズスキャッグズは昔のＡＯＲのヒット曲を知ってるくらいで
正直真面目に聴いたことはなかったのですが
前作のメンフィスというのがアマゾンのレビューを読んだら良さそうで
ほんとはそれを買うつもりだったのですが
ちょうど新譜が出ててそれも評判良かったのでついこっちにしてしまいました。
そういえば最近来札公演もありましたね。
一聴してボーカルのまったり感がうまく渋みに繋がらないようなもどかしさがありましたが
聴きこむにつれだんだん馴染んできました。
やっぱり丁寧に紡ぐ楽器の音がちゃんと聞こえる音楽はいいなぁと
今更ながらに思いました。
  

連れと我が愛子は先週帰還し
実家にいる間お母さんのおかげですっかり楽してた連れはてんてこまい。
このＧＷもレジャーどころか骨休めにすらならなさそうです。
なので今月号は
読む人はまったく興味ないでしょうが先月の私の一人暮らしの話などを。

まず久しぶりに友人と飲みに行った話。

連れがちょうど出産した頃に
たまたま２年ぶりくらいに高校以来の旧友からメールがあって
子供の話をしたらそれは祝杯をあげようということになりました。
行ったお店は琴似にある琴似バルというところ



旧友が琴似在住で
彼はワイン党なので近所でワインが飲めるところということで以前から気になってたそう。
店名のとおりバルなのでカジュアルに飲み放題でも安くそこそこのグラスワインも飲めそうでしたが
彼と飲むときはいつもだいたいボトルです。
詳しい彼にまかせてこんなのとか


（５千円くらいのカリフォルニアワイン）

こんなのとか


（こちらも５千円くらいのカリフォルニアワイン（産地はオレゴン）でなんとピノでした）

こんなのとか


（こちらは３千円くらいのブルガリアワイン）

久しぶりに実にうまいワインが飲めました。
最近のカリフォルニアワインってずいぶんレベルアップしたんですね。
ブルガリアワインも実にボディがしっかりしていて小売では２千円しないくらいだそうです。
その他たいしたものは食べてないですが
（結構なんでもおいしかったです）


（前菜盛り合わせ）


（エビのアヒージョと野菜のロースト（食べかけ））


（チーズリゾット（食べかけ））


（鴨肉のコンフィ）

会計は二人で２万円以上になりました。
かなりの人気店のようで
予約時には混んできたら席は２時間までということでしたが
他は出されている客もあるなかおかげで夕方６時半に入って終電ぎりぎりまでいることができました。
彼も３年ほど前に第１子を授かったばかりで
一緒に飲むのはかれこれ７，８年ぶりくらいでしたが
お互い高齢で子を成した者同志しんみりと語らったのでした。
（というかひたすら我が子のかわいさ自慢をし合っただけのような）

ところで私は独身生活が長かったので
一人暮らしは大学時代から数えて２０年以上のキャリアを誇ります。
なので先月一か月連れがいないのも楽勝で
いない間にいるときにはできなかったあれもやろうこれもやろうといろいろ計画してたのですが
結婚以来８年ほど家事は連れにまかせっきりで怠けてたのが祟ったのか
何をやるにも手際が悪くやたらと時間がかかる。
加えて毎年４月は会社の自己啓発の一環で受けることにしている資格試験があるのでその勉強に追われて
結局計画してた何もできないままひと月が過ぎてしまいました。
そんなですっかり憔悴してしまったので
試験の前はこんなディナーで景気づけ


（ある日のディナー　－　大丸惣菜ディナー
大丸の洋食（？）惣菜店で一番高い惣菜盛り合わせを買ってきました（１６００円くらい）なかなかうまかった
パンはドンクのバタール、ワインは今年のバレンタインの連れからのプレゼント＠カデリ）

そして試験終了後はこんなディナーで自ら労をねぎらったのでした。


（ある日のディナー　－　一人サムギョプサルディナー
近所のスーパーで買ってきた豚バラブロック（スペイン産）を使いました）　

もちろんこんなぜいたくしたのはこれらの日くらいで
最初の頃こそこんなことしたりしてましたが


（ある日のディナー　－　チキンステーキしめじソテー添え）

そのうち面倒になってこんなのとか


（ある日のディナー　－　キャベツの味噌汁に冷奴に納豆、海苔、ご飯
味噌汁はインスタントに茹でたキャベツを入れただけ）

こんなのとか


（ある日のディナー　－　同じくキャベツの味噌汁に納豆そば、冷奴）

でしのぎました。
おかげで期せずして２ｋｇほどダイエットできました。

おまけは毎週土日に我が子の顔を見に連れの実家に通ったときのこと。
例年この時期は鰊の季節で
連れのお父さんは次の年の正月用の数の子を釣りで調達するのですが
最近は不漁で去年はほとんど釣れなかったそう。
今年も早い時期はあまり獲れなかったみたいでしたが
４月の後半にはかなりよく釣れたみたいで
数の子もゲットできたようでした。





また鰊の刺身も行く度に食べさせてくれて帰りにも持たせてくれて



これがうまい！
その他お母さんのおかずもいろいろいただいいて
一人暮らしの食卓を彩ってくれたのでした。

もうひとつおまけで
連れが１ヶ月お世話になりましたということで
実家で出前に取った銀のさらの寿司



海鮮丸はダメだという寿司好きのお母さんにも
意外に好評でした。
確かにトリトンよりもうまかったような。

最後に我が愛子ですが
連れが実家にいる間お母さんの授乳食が良かったのか母乳の出も良くて
また子も私に似て実にいやしくてがぶがぶ良く飲むので
（また盛大にうんちをする）
生後１ヶ月で身長が５．５ｃｍも伸びたそう。
（体重も一ヶ月検診で４２００ｇを超えてました）
こいつは大物になるな（娘ですが）と
親ばかになってるところ。
しかし体力がついたせいかなかなか寝てくれなくなって
連れは手を焼いてます。
  

遅ればせながら新年初投稿。
今年もよろしくお願いします。
今回は小ネタをいくつか。

新札幌DUOに縁やといううまいラーメン屋があったのですが
いつのまにかなくなったと思ったらすすきのラフィラに移転してました。
このお店近場にあって実に重宝してたので
移転してがっかり。
昨日は丸井のお歳暮解体セールでワインを買い込みに大通まで出ることになったので
久しぶりに食べたいなぁとすすきのまで足を伸ばしました。
店舗はラフィラ地下２階、地下入口から入ってずっと奥のほうまで行くとありました。



店内は新札幌にあったときより若干せまくなったかな？
で連れは元味塩を



僕はエビ味噌を



エビラーメン実にうまいです。
元味も実に絶妙の塩。
気のせいかちょっとボリュームが少なくなったような気がしましたが
久しぶりのうまさに喜びもひとしおでした。
前の店舗では厨房が奥まったところにあったのですが
今度の店舗ではオープンになっていて
オーナーさんもホールに出られているようなので初めてお顔を拝見することもできました。
またしばらく行けないでしょうががんばってください。
できればまた新札幌に戻ってきてほしいですが。。。
（再開発で商業施設も増えるそうだし）

遡ってその１週間前。
サッカーアジア大会パレスチナ戦をツブ刺しでも食べながらテレビ観戦しようと
連れがそろそろ仕込みに入ろうとしているところにピンポーンと連れのお兄ちゃんが訪ねてきて
奥さんの実家の湧別まで行ってきてホタテをもらってきたそうで
おすそ分けしてくれました。
これが実に大量



でぷりっぷり



ちょうど良かったのでこのように






（このビールもお兄ちゃんにお歳暮でいただきました。お世話になりっぱなし）

３時のおやつの宴会になったのでした。
（ホタテは他に貝付きのもいただいて、
何せ新鮮だったので次の日も刺身でいただけたし
その後グラタンにつかったりカレーにつかったりとしばらく楽しめました。
感謝）

続いてその日の夜はなんちゃってテグタン。
近所の西友に買い物に行ったら鱈のあらが安く売ってて



これでテグタンつくってみようと連れが思い立ったのです。
まず大根をこんぶで下茹でして



大根とダシダを出汁にして具材をセット



セリがあるとよかったのですがなかったので水菜で代用。
でカセットコンロにセットして



タデギにはネットのレシピから唐辛子粉に酒、しょうゆ、酢ににんにく、しょうが、コチュジャンなどを



煮たったところで軽く灰汁を取りタデギ投入



これを煮て



完成。
今回も結構それらしくできあがったような。
締めにはうどんを入れて



おいしくいただきました。

さらに遡って年越し。
今年は連れの実家で越しました。
家に着くとそこには実に立派な毛ガニが


（ずっしり重くて身がぎっしり。味噌もうまかった。帰りにはよっこしておいてくれた一杯持たせてくれました（感涙））

これは毎年のことですが
お父さんが仕事でつきあいのあるえりもの旅館から流してもらってるそう。
安くしてもらってるそうですがそれでも結構な値段で
こんなおいしい毛ガニが毎年いただけるのはありがたいかぎりです。
その他連れの実家は美食の宝庫


（数の子はお父さんが釣ってきた鰊から作った自家製）


（クジラベーコン）


（お母さんのうま煮絶品。なますも黒豆も茶碗蒸しも絶品です。）

今年も楽しませていただきました。
実に感謝。

さらにその前日は我が家でまたがんこ寿司から出前をとりました。



これで２人前５千円くらい。
連れが電話すると今回は馴染みのお兄さんが受けてくれなくて
そのせいか細かい注文ができなかったみたい。
繁忙期だからメニューを限定してたのかな？
また実に神々しい握りの数々で









堪能しました。
が、なんだか物足りなくて
もうちょっと他にがんこ巻きとか頼めばよかった。  

今月もネタがなくて
また苦しまぎれの料理ネタ。

しつこいですが

韓国に行きたい！

とここ数か月何度か旅行話もあがったのですが結局

やっぱり無理だ（泣）

ということになったのであきらめて
この師走は自宅で連れがネットのレシピなどを参考に韓国メシを自作してました。
以下４部作。

まずはブデチゲ。
ブデチゲは韓国現地では食べたことないのですが、
釜山のeマートで材料一式が入ったブデチゲセットを買い込んで
帰ってきて自宅で食べてみたところこれが感動の美味だったので
今度韓国に行ったら必ず食べてこようと話してたのでした。
で今回の材料一式



野菜に豆腐にスパム、魚肉ソーセージ、
キムチに辛ラーメンにとろけるチーズ、
トックの代わりに今年の正月の残り物の切り餅。
これににんにくをすりおろして



しょうがを加え



酒大さじ２とみりん大さじ２を加えたところにコチュジャンをたっぷり入れて（大韓航空のチューブ２本入れました）



かきまぜたところに最後にダシダもたっぷり入れて



ヤンニョムが完成。
先述したeマートのブデチゲセットの容器
（これがなかなか頑丈で使える）
に本だしでスープをつくり



具材をセッティングしてヤンニョムをかけこのように



スタート。
いい感じに煮えてきたところでラーメン投入



そしてモチはトックと違ってとけてどろどろになってしまうので
この後に投入



その上にとろけるチーズをのせ



しばし煮てこの辺りが完成形



で食してみたところ
最初は薄味でちょっと失敗したかと思ったのですが
煮込むにつれてスパムから実にいいダシが出て



実にそれらしい味になって大成功。
ちょっと具が多すぎて満腹になったので残った汁は
次の日にポックンパにしました。



ちょっとじとっとしたものになってしまいましたが
味はまんまで実にうまかった。
すっかり完食で



この容器はまだまだ使いでがありそう。

次は参鶏湯。
２年ほど前初めて韓国に行ったときに
明洞のロッテデパートの地下で買った参鶏湯のセットが残っていて
とっくに賞味期限は切れてましたがこれを消費してしまおうということに。
で丸鳥を調達してきました。





なんと中札内産@カテプリ。
ちょっと高かったですが良い肉でした。
セットの中身はこう



餅米は水につけておきます。
これににんにくと刻みしょうが



ねぎ



を使います。
餅米がうるけたところで調理開始。
鳥のお尻から餅米を入れて



栗を入れて



楊枝で結わえます



これを炊飯器の鍋にいれてあまった餅米と栗を投入



にんにくとしょうがと



ねぎとナツメと高麗人参を入れて



水をぎりぎりまで入れ



炊飯器にセット。
炊き上がりを土鍋に入れ



ちょっと煮込んでできあがり



これも大成功でまんま土俗村という味になりました。
それは言い過ぎですが実にうまかった。
鳥自体がうまかったのもありますが、キモはしょうがかな？
このセットはもう１つ買ってきて帰国直後に調理してみたのですが
そのときは普通に鍋で煮込んでしまってあまりうまくできなかった。
やはり参鶏湯は圧力釜か炊飯器が必要ですね。
ただこのセットの高麗人参は出汁取り専用なのか
以前にただ煮込んだときもそうでしたが
今回炊飯器で炊きこんでもお店のようにほこほこにならず
食べることができませんでした。

次はタッカンマリ。
連れがわりと本格的なカクテキをつくったので



カクテキというと合わせるのはスープ料理。
ソルロンタンやカムジャタンが食べたいところでしたが
さすがにそれは無理なのでタッカンマリにしたのでした。
タッカンマリと言いつつ肉は手羽元でしたが



タッカンマリは言ってみれば水炊きみたいなものなので
ダシダを使うだけでわりと簡単になんとなくそれらしくなるので
以前にも何度かこの形態でやったことがあります。
今回はダシダは使わずに真面目にスープは鶏がら出汁にねぎとしょうがのみ。
これに具材はえのきとエリンギにカデリで買ってきたトックとグクス、
タデギは連れ謹製（コチュジャンと唐辛子粉と味噌）
にらににんにく。



パンチャンは先述のカクテキとこれまた連れ製切り干し大根のキムチ



でカセットコンロで煮込んでいただきます。



でこれまた大成功でまんま東大門の明洞タッカンマリという味（また言い過ぎ）になりました。
やっぱり鳥にはしょうがが決めてなのかな？
タデギもうまくできたのが良かった。



締めのグクスも最高



残ったスープは



次の朝おじやになりました。うまかった。



で最後はサムギョプサル。
フードDで皮付き豚バラ肉ブロックが売ってておいしそうだったので
これを縦に切ってサムギョプサルにしてみようということになったのでした。
なかなかりっぱな肉です。





焼くだけですが





もう連れのパンチャンも手慣れたものです。
（豆もやしは出来あいですが)



思えば最近料理がうまくなったような。
昔旧友が作家が成長するのは良い批評家のおかげだというようなことを言ってたっけ。。。

ということで今月もすっかり韓国な我が家でした。
では皆さん良いお年を。
  

９月は連休が立て続きですが
今年はまったく予定がなくてしばらくネタがなさそうなので
今回は苦し紛れの料理ネタ。

今日はわりとよく行く長沼の野菜直売店に野菜と果物の買出しにいきました。
長沼の野菜買出しは以前は道の駅マオイの丘まで行くことが多かったですが
いつの頃からかこっちのほうが安いじゃん、しかも近いということで重宝してるところ。
国道２７４号線を千歳川を渡って道道３号との交差点をちょっと過ぎたところ
あいすの家があるところにある直売店です。
（なんというところなのかは今だ知らず。家族経営みたいなので農家直営だと思いますが）
こちらもいつも激安というわけでもないので
今日は一旦こっちに寄って値段を見てからマオイの丘まで行って
安いほうで買おうと思ってたのですが
さすが収穫期なのかかなりの安値で良さそうなものが並んでたので
マオイの丘まで行くのを止めてここで買い込みました。
掘り出しものはこのトマト



おつとめ品でいたんでるのもたくさんありましたがこれで２００円。
食べてみると甘くてとてもおいしいトマトでした。
今日はこれでミートソースを作ろうということに。

悪そうなところを選んで下ごしらえ



オリーブオイルで玉ねぎとにんにくと挽肉を炒めたところに



投入



つぶしながら



コンソメ、砂糖、ケチャップ、中濃ソースなどで味付けてできあがり



これをつかってナスとチーズのグラタンに。
ナスをオリーブオイルでしんなりするまで炒めて





皿に並べて



その上にミートソース



その上にまたナス



ミートソース



とカスケードしてその上にチーズを載せて



グリルで加熱してパセリのみじん切りを載せてできあがり



でこんなふうなディナーになりました。



ナスも今日同じところで買ってきたものですがおいしくて
なかなかの美食ディナーとなったのでした。

その後トマトは悪くなりそうなところをすかさずミキサーでトマトジュースにしましたが
まだこんなに残って



しばらく楽しめそう。
これはお得な買い物でした。

付録は同じところで買ったすいか



富良野産の北の峰です。
このでかさでかなり重くてこれで８００円かっ！
と思って買ったのですが
帰り際寄った新札幌シェラトンホテル近くの卸売市場で
同じくらいの大きさの同じ富良野産の森口が７８０円で売ってて
わざわざ長沼まで行くこともないかと思ったものでした。